Uno dei miei piatti preferiti, con cui inauguro i nostri Shaolin Summer Campus e ricordo il giorno del nostro matrimonio ...
INGREDIENTI ( x 4 persone )
- 350 g di riso semintegrale
- 2 cipollotti
- 500 ml di brodo vegetale
- Sale Himalaya
- 1c di alga chlorella in polvere
- 1cc di curcuma in polvere
- olio extra vergine d'oliva
- 200gr salsa di pomodoro
- 4c crema di girasole
- 2 carote
- pomodorini piccadilly per decorare
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PREPARAZIONE
- RISO SEMINTEGRALE: Tritare finemente la parte bianca dei cipollotti. In una pentola scaldare un goccio d’olio e fare soffriggere il cipollotto insieme allo spicchio di aglio. Dopo un paio di minuti aggiungere il riso semintegrale, il sale e coprire con il brodo vegetale. Portare ad ebollizione e fare cuocere per 20 minuti a fiamma bassa e con un coperchio, fino a quando il liquido sarà stato assorbito e il riso sarà cotto.
Una volta intiepidito, suddividere il riso in 4 parti e aggiungere ad ogni parte l'olio insieme all'ingrediente che fungerà da colore dominante:
- ROSSO: salsa di pomodoro
- GIALLO: curcuma in polvere
- VERDE. alga chlorella in polvere
- BIANCO: crema di girasole
In uno stampo di silicone ben oliato, versare la prima parte di riso rosso al pomodoro: livellare per bene e poi versare sopra la seconda parte di riso giallo alla curcuma , poi la parte di riso verde all'alga chlorella e terminare con la parte di riso bianco con la crema di girasole.
IMPIATTAMENTO
Capovolgere lo stampo pieno di riso sul vassoio di portata e decorare la "torta di riso" secondo il proprio estro , con rondelle di carote, spicchi di pomodorini, fiori edibili etc
