Questa è una DELIZIOSA crostata crudista vegan perfetta per l'estate, facilissima da preparare e con una crema pasticcera fruttariana davvero fantastica e super apprezzata anche da bimbi di 20 mesi come Kristel Sundari!!
INGREDIENTI:
- per la crosta: 2 tazze di mandorle, 1 tazza di datteri, 1 pizzico di sale
- per la crema pasticciera: 1 avocado maturo , 2 Banana , 50ml di latte di cocco ( opzional ), 1 pizzico di vaniglia, scorza grattugiata di un Limone bio, 1 cc di curcuma , 1 c. di sciroppo agave chiaro
- per la decorazione: pesche (o altra frutta a piacere)
ATTREZZATURA:
- vitamix ( o altro potente frullatore )
- robot da cucina con lama a S ( chi ha il Vitamix può usare solo questo )
- ciotola
- teglia a cerniera
- carta da forno
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PREPARAZIONE:
- per la crosta: nel Vitamix o in un potente robot da cucina (con lama ad S ) macinare separatamente le 2 tazze di mandorle e la tazza di datteri ( prima la frutta secca oleosa - mandorle - e poi la frutta secca dolce - datteri ). Unire la farina di mandorle alla pasta di datteri, aggiungere 1 pizzico di sale ed impastare il tutto in una ciotola. Stendere il composto ( che sarà diventato una palla compatta e malleabile ) nella teglia a cerniera ricoperta da carta da forno ( per agevolare il taglio e distribuzione finale delle fette )
- per la crema pasticcera: nel Vitamix o in un potente frullatore, frullare insieme l' avocado maturo (solo la parte gialla, usare la parte verde nell'insalata o altra preparazione) , le 2 Banane , aggiungere 50ml di latte di cocco (opzionale) o in alternativa 2 cucchiai di burro o olio di cocco sciolto a bagnomaria, 1 pizzico di vaniglia, la scorza grattugiata di un Limone , 1 cc di curcuma , 1 c. di sciroppo agave chiaro
- per la decorazione: pesche (o altra frutta a piacere) + fiori edibili (opzionale)
BUON APPETITO!!
