INGREDIENTI ( x 4 persone)
- 1kg di Peperoni gialli, rossi
- 1 cipolla rossa di tropea
- 1 spicchio d’aglio
- qualche foglia di Basilico fresco
- 1 cucchiaio di Origano essiccato
- olio evospremuto a freddo q.b.
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- sale marino integrale q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare a listarelle sottili i peperoni e a fettine sottilissime la cipolla di Tropea. Frullare l'olio con il basilico,l'origano e lo spicchio d'aglio e versare l'emulsione sopra i peperoni e la cipolla. Aggiungere al tutto il cucchiaio di acete di mele, il sale: mescolare per bene e lasciare marinare per almeno 30 minuti in modo che i peperoni si ammorbidiscano un pò. Servire su un piatto guarnendo con un filo d'olio.
